江南地区的美食颜值担当✨
之前就一直刷视频看到很多博主会做藕粉，一买就是五十一百斤。做出来的藕粉看上去晶莹剔透，浅粉色绸缎般的藕粉，带着亮晶晶的光泽，看上去就很好吃好吗！🥺
古有诗人描述藕粉为“铺奁暴秋阳，片片银刀画。一撮点汤调，犀匙溜滑泽。” 藕粉有很多健康方面的好处呀，它既零卡又好喝，养颜健脾、去热清燥、口感丝滑回甘，加上桂花、玫瑰、坚果、蜂蜜…搭配着吃更棒！☺️
但是市面上很多藕粉品牌都用增稠剂、凝固剂、香精等，吃不出小时候奶奶给我泡的藕粉的味道了，所以怀念不如动手，自己折腾一波！
这次我想试试古法炮制，除了没有磨浆的碗，别的我都有。虽然我没法自己去挑藕，但要啥自行车呢！其实有条件的是买老一点的藕，面藕比脆藕出粉率高。我也没那么多时间和大缸折腾50斤藕，于是我就只买了4斤的😅我也知道出来的粉可能就50g左右吧，但先试试看味道如何，好的话以后再做！
工序其实蛮多的，但说实话一点都不复杂。如图6、7、8、9，超市买来的莲藕进行清洗，里面也要洗的干干净净。切块后加水放入破壁机打成细腻的浆，过滤搓洗几遍，出来的水有三大碗呢！👏🏻然后就是沉淀一晚上，底部白色的就是藕粉啦，藕粉挖出来包成团，晾晒一小时，再切片，也就是“片片银刀画”的感觉！然后放入烤箱最低温1个小时左右就可以装起来啦。
我觉得我这次搓洗的没有很细致，可能浪费了很多粉，因为我也没有合适的纱布，之后补齐工具再战😄但是做完之后真的让我成就感爆棚。虽然很少，但都是精华呀！耗时许久，出来这一小瓶，累却很享受这个过程。所以如果有人送你自制的藕粉，那一定是满满的心意！
越好的藕粉需要冲泡的时候更高要求一点，我是加温水化开成我想要的量之后，微波炉以15s的间隔转到我喜欢的稠度的。没想到自制的藕粉尝起来这么顺滑好喝🎉撒上桂花后还有淡淡的桂花香，不加蜂蜜的时候能尝出淡淡的藕香，加一点蜂蜜之后更有回甘。
而且自制的藕粉和外面售卖的颜色差好多啊，不知道为啥，不过我喜欢这个淡粉色，藕粉藕粉，就是这个颜色呀，太温油可爱了💗你们有空要不要自己试试做一做呢？😜「该晒货来自@Irene今天下厨了嘛-北美省钱快报，版权归原作者所有」
